تعتبر سلامة الأغذية مهمة جدًا لدرجة أن كل دولة لديها وكالات لضمان قيام مصنعي الأغذية في الولايات المتحدة بمراقبة والحفاظ على مستويات عالية من السلامة والنظافة لمنع تلوث المنتج. باختصار ، تعتمد صناعة إنتاج الأغذية وتصنيعها على صفات الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية لضمان تلبية معايير سلامة الأغذية والنظافة.
SS304 / SUS304 / AISI 304 و SS316 / SUS316 / AISI 316 هما أكثر المواد شيوعًا كالفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام.
على وجه التحديد ، في صناعة الأغذية ، يتعرض الفولاذ المقاوم للصدأ للحرارة والماء ومواد التنظيف الكيميائية القاسية. من خلال حالات التعرض هذه ، يجب أن يظل الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية متينًا وخاليًا من الصدأ / التآكل وسهل التعقيم. علاوة على ذلك ، تعني مقاومة التنقر أنه يحافظ على سطح يسهل تنظيفه وصيانته. أخيرًا ، تعني مقاومة المعدن للحرارة أنه يمكن أن يتعرض لدرجات حرارة قصوى دون المخاطرة بالتلف. لهذه الأسباب ، يستخدم العديد من صانعي الطعام صواني معدنية من الفولاذ المقاوم للصدأ في عمليات صنع الطعام الخاصة بهم.
فيما يلي الفرق الرئيسي بين ss304 و ss316 كدرجة طعام:
1. المادة نفسها
الفرق الرئيسي بين الفولاذ المقاوم للصدأ 304 مقابل 316 هو أن 304 لا يحتوي على الموليبدينوم ، بينما يحتوي 316 على 2-3 بالمائة من الموليبدينوم وأقل من الكروم والمزيد من النيكل. توفر إضافة الموليبدينوم مقاومة التنقر في حمض الفوسفوريك وحمض الخليك ومحاليل الكلوريد المخفف وتوفر مقاومة للتآكل في حامض الكبريتيك. يحتوي AISI 304 على نسبة 18 بالمائة من الكروم و 8 بالمائة من النيكل وبالتالي يُعرف باسم الفولاذ المقاوم للصدأ 18/8 ، بينما يحتوي الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 316 على 16 بالمائة من الكروم و 10 بالمائة من النيكل.
2. مقاومة مواد كيميائية محددة وبيئات الإنتاج.
يُعرف الملح بقدرته على تآكل المركبات المعدنية بشكل استثنائي. في حين أن الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة 304 مقاوم لمعظم المواد المسببة للتآكل ، إلا أن التعرض الطويل للملح لا يزال من الممكن أن يؤدي إلى تآكله. لذلك ، لن يكون الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة 304 مناسبًا لأي عملية تتطلب التعرض المتكرر والمطول للملح أو المياه المالحة.
من ناحية أخرى ، يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة 316 أكثر مقاومة للتعرض للملح من الدرجة 304. وهذا يجعل الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة 316 مفضلًا لصانعي الأطعمة الذين يستخدمون الملح أو المياه المالحة في منتجاتهممثل عصير الليمون أو الطماطم.
3. سعر مختلف
SS304هو بديل جيد ومنخفض التكلفة لصانعي الأغذية الذين يحتاجون إلى صفائح فولاذية مقاومة بدرجة معتدلة ومقاومة للغذاء من أجل عملية التصنيع الخاصة بهم. يعتبر SS316 أكثر تكلفة ويستخدم أكثر في الصناعة الطبية. إجمالاً ، تبلغ تكلفة 316 حوالي 1.5 ضعف تكلفة 304.
لذلك إذا كنت بحاجة إلى نموذج معدني مخصص لعملية إنتاج الطعام لديك ، فاتصل بـ Starway MFG للحصول على صينية معدنية أو سلة طعام اليوم!